Brand: Azafran
Size: 10 Stück (1er Pack)
Features:
Südsee Vanilleschoten 10 Stk., ca. 12cm (Vanilla tahitensis / South Sea vanilla pods), ganze Vanilleschoten aus Papua-Neuguinea, sorgfältig ausgewählt und im wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt.
Original Azafran Südsee Vanilleschoten zeichnen sich durch ihr besonderes Aromaprofil aus, das an Tahiti Vanille erinnert: blumig, würzig, weich und fein exotisch. Die Schoten stammen aus Papua Neuguinea und gehören botanisch zur Art Vanilla tahitensis. Im Vergleich zu klassischen Bourbon Vanilleschoten wirken sie weniger schwer und weniger dunkel vanillig, dafür floraler, parfümierter und feiner gewürzt. Gegenüber originaler Tahiti Vanille aus Französisch Polynesien sind Südsee Vanillestangen meist etwas fester, dünner, kleiner und leichter, zeigen aber dennoch eine auffallend gefüllte, aromatische Struktur.
Die Bezeichnung Südsee Vanille beschreibt diese Herkunft und Aromarichtung bewusst klarer als der oft verwendete Begriff „Tahiti-Vanille“ für Ware aus Papua Neuguinea: Auch wenn das Duftprofil an Tahiti erinnert, handelt es sich nicht um Vanilleschoten aus Tahiti, sondern um Vanille aus Papua-Neuguinea. Gerade diese ehrliche Unterscheidung macht Südsee Vanille interessant, denn sie verbindet eine blumig würzige Tahitensis Note mit einer meist zugänglicheren Alternative zur echten Tahiti Vanille aus Französisch Polynesien.
In der Küche eignen sich Südsee Vanilleschoten besonders für Cremes, Desserts, Eis, Pudding, Milchreis, Gebäck, Kuchen, Tortenfüllungen, Sahne, Joghurt, Fruchtkompott, Sirup, Liköre und feine Süßspeisen. Ihr blumig würziges Aroma passt sehr gut zu hellen Cremes, exotischen Früchten, Kokos, Mango, Ananas, Zitrusfrüchten, weißer Schokolade und feinen Teigen. Auch zum Backen von Kuchen, Keksen, Plätzchen oder Torten lässt sich Südsee Vanille hervorragend verwenden, wenn ein elegantes, florales Vanille-Gewürz mit besonderer Tiefe gewünscht ist. In Getränken, Vanillesaucen oder selbstgemachtem Vanillezucker entfalten die Schoten ebenfalls eine feine, exotische Vanillenote.
Zur Verwendung wird eine Vanilleschote längs aufgeschnitten und das Mark mit dem Messerrücken herausgestrichen. Das Vanillemark eignet sich für klassische Vanille Desserts, während die ausgekratzte Hülle weiterverwendet werden kann, etwa zum Aromatisieren. Für einen besonderen Vanillezucker kann Südsee Vanille etwa im Verhältnis 1 Teil Vanille zu 9 Teilen Zucker verwendet werden. Trockene Schoten lassen sich auch fein vermahlen und als Vanillepulver nutzen. Gemahlen wird die Schote zu einem natürlichen Gewürz für Speisen, Getränke, Dressings, Desserts oder Backwaren. Einzelne Vanillestangen können bei Bedarf eingefroren werden, sollten dann aber separat verpackt werden.
Südsee Vanille unterscheidet sich deutlich von Bourbon Vanille. Bourbon Vanille gehört zur Art Vanilla planifolia und wird in Deutschland häufig als klassisch „vanillig“ wahrgenommen: warm, rund, süß und tief. Südsee Vanille aus Vanilla tahitensis wirkt dagegen floraler, würziger und etwas heller im Duft. Dadurch eignet sie sich besonders für Rezepte, in denen Vanille nicht nur als süße Grundnote, sondern als eigenständiges, elegantes Aroma wahrgenommen werden soll. Optimal gelagert werden Vanilleschoten dunkel, gut verschlossen und bei etwa 15 °C; zu trockene, warme oder stark schwankende Lagerbedingungen sollten vermieden werden.
Stellen Sie sich vor, wie eine Südsee Vanilleschote längs geöffnet wird und sich ihr blumig würziger Charakter langsam entfaltet. Das dunkle Mark zieht durch eine helle Creme, warme Milch oder einen feinen Teig und verleiht der Süße eine besondere, fast tropische Tiefe. Vanilleschoten für alle, florale Würze und eine besondere Alternative zur klassischen Bourbon Vanille schätzen.
Zutaten: Südsee Vanilleschoten.
Model Number: E-Azafr-SüdsVani-A-40g-1-Ven
Part Number: E-Azafr-SüdsVani-A-40g-1-Ven
Package Dimensions: 8.7 x 5.1 x 0.4 inches