Brand: Azafran
Size: 50g
Features:
BIO Macis Muskatblüte ganz 100g (Myristica fragrans / whole mace), ganze Muskatblüte aus kontrolliert biologischem Anbau in Sri Lanka, verpackt in einem wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.
Original Azafran BIO Macis Muskatblüte ganz zeichnet sich durch ein warmes, aromatisch-harziges Geschmacksprofil mit feiner Bitternote und sanfter Würztiefe aus. Die ganzen Blütenstücke bewahren ihre ätherischen Öle besonders gut und können je nach Anwendung frisch gemörsert, in einer Gewürzmühle frisch vermahlen oder auch im Stück mitgekocht werden. Im Vergleich zur klassischen Muskatnuss wirkt Macis etwas milder, feiner und eleganter, bleibt dabei aber deutlich aromatisch und vielschichtig. Ihr besonderer Charakter liegt in dieser Balance aus zarter Süße, harzigem Nachhall und klassischer Muskatnote.
In der Küche lässt sich ganze Macis überall dort verwenden, wo auch Muskatnuss eingesetzt wird, jedoch mit einer etwas weicheren und zurückhaltenderen Aromatik. Sie passt besonders gut zu Käse, Gratins, Kartoffelgerichten, Kartoffelpüree, Béchamelsauce, hellen Saucen, Suppen, Gemüse, Eierspeisen und cremigen Aufläufen. Auch in Lebkuchen, Gewürzgebäck, Weihnachtsgebäck, Cremes, Puddings, Kompott oder Schokoladendesserts entfaltet Muskatblüte eine feine Tiefe, die süße und herzhafte Speisen gleichermaßen abrundet. Macis, auch Muskatblüte genannt, ist der getrocknete Samenmantel der Muskatnuss und wird weltweit als feines Gewürz geschätzt.
Als Orientierung genügt meist eine kleine Menge, da Macis sehr ergiebig ist. Für Saucen, Milch, Kompott, Brühen oder Gewürzsude kann ein kleines Stück mitziehen und vor dem Servieren wieder entfernt werden. Für Backwaren, Gratins, Käsegerichte oder eigene Gewürzmischungen lässt sich die Muskatblüte frisch mörsern oder in einer Gewürzmühle fein vermahlen, wodurch sich ihr harzig-aromatischer Duft besonders klar entfaltet. In Kombination mit Zimt, Nelken, Kardamom, Vanille, Kakao, Orange oder Pfeffer entsteht eine warme, fein abgestimmte Gewürzlinie.
Auch für eigene Mischungen lässt sich ganze Muskatblüte vielseitig einsetzen. Sie passt in Currys, Garam Masala, Lebkuchengewürz, Dessertkompositionen, Chai-Gewürze oder herzhafte Käse- und Kartoffelwürzungen. Als Muskatnuss-Alternative bringt Macis eine ähnliche, aber elegantere Note in klassische Rezepte und eignet sich besonders für feine Saucen, cremige Speisen und festliche Backwaren.
Stellen Sie sich vor, wie ein kleines Stück Macis in warmer Milch, Sahne oder Sauce zieht und langsam seinen harzig-würzigen Duft abgibt. Die ganze Blüte bleibt fein und zurückhaltend, während sie Gratins, Cremes, Kompott oder Gebäck eine stille, warme Tiefe verleiht. Ein Gewürz für alle, die klassische Muskatnoten in einer milderen, ursprünglichen Form schätzen.
Zutaten: Muskatblüte* *aus kontrolliert biologischem Anbau.
Part Number: 555471
Package Dimensions: 9.1 x 5.5 x 0.4 inches